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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用
清水浸
泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。